2022年6月,国内疫情趋于平稳,对餐饮行业而言,是重新出发的最好时机。

对于头部餐饮品牌而言,餐饮行业连锁化、规模化已成必然趋势。而除此以外的中小餐饮品牌,甚至于还未建立品牌的餐饮从业者,经过三年疫情的洗礼,得到的最宝贵的经验即是提高抗风险能力。

在当前环境下,简单而有效的「治疗」方案,是餐饮人密切关心的。疫情期间,蓝橙集团已为70+中小餐饮品牌提供破局服务,120+餐饮从业者孵化餐饮品牌,建立品牌连锁化,让每一个餐饮品牌,都能破局而出。蓝橙集团如何做到这样的破局服务,值得一探究竟。

2022年5月,蓝橙集团正式进行餐饮开店通的业务板块。被称为一站式餐饮服务聚合平台的餐饮开店通作为蓝橙旗下产品,从技术培训到品牌搭建,从供应链选择到招商加盟,为广大餐饮从业者提供了全流程的高质量服务。

蓝橙创始团队表示,疫情之下,我们所要做的,就是提升各个餐饮品牌的抗风险能力,让行业整体恢复更快。目前,蓝橙深耕浙江地区,通过成功的外卖运营经验,已经成功让大部分服务企业转亏为盈,而线上板块仅仅是蓝橙的第一步。

蓝橙的主要服务对象集中于浙江省。蓝橙创始团队表示,选择浙江作为切入口,一方面是看中互联网经济活络的电商文化,能够通过线上板块让餐饮行业有更广阔的的发展空间;另一方面,善于创业的经商环境,让蓝橙能够服务的企业更多。

在服务对象上,蓝橙有严格的筛选标准,挖掘传统文化餐饮,探索Z世代新兴餐饮。蓝橙发掘有潜力的用户,通过合作,达成双赢。其中,最有代表性的服务企业当属沙县小吃。沙县小吃属于地道的老字号品牌,全国连锁,门店基数大,通过与蓝橙的合作,将释放出更大的能量。

在餐饮行业重塑环境下,各品牌的加盟商通过蓝橙有了更多选择,通过门店翻牌,让之前一蹶不振的经营状况转优。这取决于蓝橙极具优质的品牌池,让餐饮创业者有更妥帖的转移风险方式。

蓝橙目前的服务对象大多为轻创业者,通过蓝橙的高质量服务,于20-30平米的档口店选择更贴合个人的技术,并通过专业的选址,将门店分布于保护区内,加之从运营到品牌的技术服务,让经营上道“双保险”。

目前,餐饮开店通已积累十几万的会员数量。蓝橙集团今年计划增加品牌池200家,并将市场拓展到全国范围内,支持更多的优质餐饮创业者。